მეღვინე: კონჭო

ვინიფიკაცია

მიღებული ღვინო ალაზნის ველი ხარობს ვენახებში, რომელიც გაშენებულია მდინარე ალაზნის ნაპირებზე, რომელიც გვაძლევს უნიკალურ კონდიციას საუკეთესო ღვინის მისაღებად.

მას შემდეგ რაც ყურძენი დამწიფდება, ჯანსაღი და საუკეთესო მტევნები იკრიფება ხელით. აღნიშნული პროცესი მიმდინარეობს ოქტომბრის შუა რიცხვებში.

დაკრეფის შემდგომ მიღებული მთლიანი მასა ერთად იკრიბება და ხდება მისი დაპრესვა, პროცესის შედეგად ხდება თვითდინებით მიღებული მასის შეგროვება, რომლის ფერმენტაცია და დუღილი მიმდინარეობს 16-17 გრადუსის პირობებში 2-4 დღის განმავლობაში.

ალაზნის ველი არის ნაზი და ხავერდოვანი, რომელიც ღია ჩალისფერია.

გაუზიარე მეგობრებს...